Streetfood

Lucania Mia

Lucania Mia

Coast to Coast

Coast to Coast

Ludovisi

Ludovisi

Strapazzatello

Strapazzatello

Dulcis Passio

Dulcis Passio

Menu Campano (prossimamente)

VESUVIUS - carne -

Crema di castagne, salsiccia di maiale alla brace profumata alla noce e friarielli ripassati con la fusione di Scamorza Campana. Spolveratina di granella di noccioline tostate ed un filo d’olio extra vergine di oliva del Cilento

POMPEII

Composta di cipolla biologica, capocollo con timo alla piastra, provola del Monaco Dop della penisola Sorrentina, rucola selvatica e sfoglie di mela annurca, pepe e olio extra vergine di oliva

SIBILO - pesce -

Crema di menta selvatica, acciughe di Cetara e colatura, fiori di zucchine, mozzarella di bufala, basilico, menta selvatica e olio extra vergine di oliva

LUPUS

Essenza e salsa di pesce, crema di rafano delicato, melanzane a funghetto, pancetta arrotolata , prosciutto e straccetti di maiale in piastra sott’olio, cipollotto fresco, carciofo alla brace sott’olio, coriandolo, aglio rosso e olio extra vergine di oliva del Cilento

TACIT - veggie -

Crema di olive nere, uovo strapazzato delicatamente, broccoli ripassati sott’olio, granella di provola del Monaco DOP della penisola Sorrentina, filamenti velatissimi e sottilissimi di liquirizia, pepe e olio extra vergine di oliva

DULCIS CAMPANIA - dolce -

Crema di aneto, cioccolata strapazzata e confit di filettini di pera, noci e granella di mela annurca tostata

PEPERO GOURMET

Ingredienti a km 0 per il pèpero regionale

CUOPPO & PACCHERO - cartoccio di fritto -

Paccheri farciti con polpa di pesce e aromatizzati con curry e/o menta

Menu Siciliano (prossimamente)

SOLIS - carne -

Pesto trapanese che insaporisce la Salsiccia aromatizzata con finocchietto selvatico biologico di Chiaramonte, funghi champignon sott’olio, menta selvatica fresca e un pizzico di olio extra vergine di oliva biologico siculo

SEBBENERICA

Composta di myagawa della costa orientale sicula, prosciutto crudo da allevamento di suino nero insaporito di petali delicati di Caciocavallo Dop Ibleo, pepe nero e olio extra vergine di oliva biologico

PANE CUNZATO - il pepero di pesce delle ore tarde -

Olio extra vergine biologico, pepe nero, sarde sfilettate e saporite, pomodorini essiccati al sole di Sicilia, olive nere del Belice, semi di finocchietto selvatico biologico, menta.

ANETHUM

Crema di ciaculli tardivo della Conca d’Oro, pesce spada affumicato con pomodorini essiccati, aneto selvatico e fresco, lattuga, prezzemolo. Il tutto impreziosito da granella di pistacchi spellati e tostati di Bronte

CALIDA - veggie -

Crema di fichi selvatici di Piazza Armerina, panelle di ceci e scarola riccia sott’olio ripassata, olive nere del Belice, peperoncino e capperi tostati di Pantelleria, con spolverata di pan grattato aromatizzato alla noce moscata

SACRIS - dolce -

Crema di ricotta di pecora , gelatina di zibibbo e frammenti golosi di cioccolata modicana, tutto aromatizzato con olio extra vergine di oliva biologico al profumo di ‘’Gelsomino’’, spolverata di carrubo (essenza)

PEPERO GOURMET

Ingredienti a km 0 per il pèpero regionale

CAZZILLO'S - cartoccio di fritto -

Crocchette di patate aromatizzate con spezie e mini panelle con spicchi di limone femminello di Capo d’Orlando

Dockfood

Nettuno

Arrosticini di totani nostrani gratinati con gocce di tabasco e prezzemolo

Karkinos

Anelli di calamari e gamberi interi e succo di lime

Black Sea

Filetto di baccalà al nero di seppia e ketchup di peperoni rossi

Punta Sud

Tocchetti di salmone fritti in crosta speziata e pepe rosa

Tirreno

Alici panate con erbe aromatizzate e succo di limone

Crusco's Dolci